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餐饮店可领“身份证” 你达标没

2017/8/8 21:44:57      点击:

小餐饮店申请经营许可要满足条件——

《细则》对小餐饮的营业标准划出了硬杠杠,要求选址要距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上;场所要有固定经营场所,食品处理区应设在室内,粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确;设施设备要具有与加工经营食品相适应可正常使用的冷冻冷藏、排烟、防尘、防鼠、防蝇、防虫以及收集废水和废弃物的设备设施;餐用具清洗消毒要配备符合要求的餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备,或有可靠方式提供充足、洁净的餐饮具;专用操作间要设有开闭式食品传递窗口,独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施;人员管理方面,从业人员经健康体检后,取得有效的健康证明方可上岗等。

还需要通过这些检查项目——

为优化审批流程,小餐饮经营许可采取现场核查、容缺审批方式。食药监管部门现场核查时,检查项目共18项。其中,距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上等12项为关键项,门、窗能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫等3项为重点项,地面平整、无裂缝、易于清洗、防滑,有排水系统等3项为一般项,关键项必须全部达标,重点项最多可允许1项不符合,一般项最多可允许2项不符合,现场核查不合格,将限期整改,现场核查通过可领取《小餐饮经营许可证》。